我们国家除了一年四季这样来划分时间季节以外，还有二十四节气这样的一个从古代流传至今的划分，来辅助人们区别季节跟时间，帮助人们计算日子。谷雨就是这二十四节气中的一个。那在谷雨吃的素菜有什么呢?
谷雨吃的素菜有哪些
1.茄果类的蔬菜
茄子、辣椒和西红柿是这类蔬菜中最常吃的三种，种植数量也比较大的。每到四月中下旬时，就到了种番茄和辣椒的时候，以前的时候，都是自己买种子育苗，再移栽。到了现在，很多人都开始直接买苗了，毕竟自己育苗也比较费事。
2.叶菜类的蔬菜
农民在自家栽种的最常见的叶菜一般都是油菜、生菜、油麦菜之类的野菜。直接在自家院子里面开垦出一块地方，撒下种子，长出来的叶菜也足够吃很长一段时间了。
比如撒点韭菜，这种菜最好生长了。韭菜也叫作“懒人菜”，之所以有此称呼，是因为种上之后，只要不伤害根系，每年培些土防止跳根，就可以让韭菜一直生长，种一次，可以连续吃上好多年。如果新种植的话，每年的四月多份就是最佳的种植时间。
除了上述谷雨吃的素菜之外，还有很多蔬菜都可以在谷雨前后种植，比如南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、豆角、茴香、茼蒿、生姜等等。民间有“雨生百谷”的说法，然而实际上谷雨期间，可以“生”的不只是百谷，还有其他多种作物。
