我国地大物博，且南北差异大，在二十四节气中，南北地区饮食习惯各不相同，下面是小编整理的北方谷雨吃啥?有哪些注意事项呢？
一、北方谷雨吃啥
在北方，谷雨节气有吃香椿的习俗，它有迎接新春到来之意。俗话说：“雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质”，因此吃椿芽最好的时期应该在谷雨前。谷雨前的香椿口感绝佳，营养价值也极高。香椿不仅能够用来烹调菜肴，而且还富含人体大部分所需的维生素，是一种绿色健康食品。在北方，香椿可用来做各种各样的菜肴，比如香椿炒鸡蛋、香椿鱼、香椿拌豆腐、腌香椿等等，每一样做出来的味道都令人喜欢。
二、谷雨饮食注意事项有哪些
由于谷雨前后，天气变化多端，且空气较潮湿，在避免受凉、防潮之外，在饮食方面还需要注意以下几点。
1.多喝水，由于这段时间多大风天气，人体水分容易流失，因此需要多喝水，补充水分。
2.少吃热气的食物，在谷雨节气适宜吃一些新鲜蔬菜，饮用绿豆汤、酸梅汤等。
北方谷雨一直以来有食香椿的习俗，而且吃适量的香椿也有助于人们的身体的健康。看完这篇文章是不是对北方谷雨习俗有一定了解呢?谷雨很快就要到了，赶紧动手做起来吧。
