在中国民间有一句关于谷雨的谚语：“谷雨就是雨生百谷”。谷雨节气的前后几天，每个地区的温度会发生大幅度的变化，它们会开始大量回升，降雨的次数增加了，空气之中的湿度也随着增加了，可谓是天气呈现出变化莫测的趋势，在谷雨时节，很多地区都会品尝谷雨吃的传统食物。
谷雨吃的传统食物
1.谷雨茶
在南方很多地区会在谷雨期间进行摘茶，这是因为传说在谷雨时节采摘茶叶和品茶，会给自身或是家人的身体带来益处，因此不管谷雨这一天的天气如何，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。春季温度适中，雨量也丰富，并且茶树也经过了半年的休息，从而舒展出来的茶牙叶色嫩绿，叶质柔软，富含了众多的维生素和氨基酸，经过热水的冲泡以后，散发出来的香气十分怡人。
2.香椿
香椿的成长其就在谷雨前后，在谷雨期间的香椿口感比较醇香和爽口，度过谷雨以后的香椿口感不会这么爽口了。并且在民间还流传着一句与香椿相关的谚语“雨前香椿嫩如丝”，很多食客会将香椿与鸭蛋、鸡蛋与鹅蛋进行煎制，他们认为这样制作出来的美食对自己的身体会产生极大的益处。但是需要注意的是因为鲜香椿里面含有较高的硝酸盐，因此在食用前应该先用沸水焯制一遍。
3.燕来笋
燕来笋又被称为春笋，这是因为春天的时候燕子大量回归，就在此时地下的笋子冒出头来，因此被称为了燕来笋。燕来笋的口感比较鲜嫩，外壳呈现出褐色，身形比较长呼呼的，但是笋肉却是乳黄色。人们都喜欢将燕来笋、咸肉和新鲜猪蹄放置在一起熬汤，熬制出来的汤色呈现乳白色，其中可以看见咸肉呈现红色，笋块却是如同象牙一般雪白，口感比较清爽、鲜美。
4.乌米饭
每年的谷雨时节，侗寨有着吃乌米饭的习俗。这是因为乌米饭在侗寨象征着一种美好未来的寓意，在谷雨这一天，男女青年会充分表明自己的爱慕之前，男子会将自身的竹篓扔在爱慕姑娘的家里面，并且还需要向爱慕姑娘讨要一份乌米饭，如果去姑娘家的人数较多，那么她的家人也会感到十分有面子。
自古以来人们都喜欢用食物来表达自己的情感或是庆祝节气，在谷雨这一天，有很多的地区都会吃着属于自身地区的传统美食，这是因为谷雨气节以后，天气开始慢慢回暖，除了需要补充营养外，吃着不同的食物往往也有着不同的寓意，那么谷雨吃的传统食物，你知晓哪些呢?
