做柿饼为什么要捏柿子

1、捏柿子会破坏柿子里面的纤维组织，使柿子中的水分充分的发挥出来，食用时会发甜而不涩。

2、捏柿子可以去籽，方便人们食用。

3、可以通过捏柿子去感受其软硬程度，来判断柿饼是否做好了。

4、揉捏过的柿子，口感会更好，颜色也会更加有诱惑力。