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主料
輔料
具體步驟
1.豬裡脊肉洗淨;
2.切成長條,加入鹽、胡椒粉、醬油、點幾滴白酒、澱粉酒抓勻醃製半小時入味;
3.雞蛋取蛋清;
4.把蛋清打出白色硬泡沫;
5.炒鍋加入適量的油;
6.將醃製好的裡脊肉條蘸上蛋清泡沫;
7.油至8成熱加入裡脊炸制,用筷子輕輕翻動,炸至微黃色撈出控油;
8.出鍋裝盤。
烹飪技巧
蛋清中不要帶一點的蛋黃,否則打不起泡。
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