軟炸裡脊就是將裡脊用低溫油炸熟的方法,炸出來的裡脊裡嫩外脆,軟嫩鮮香。可以根據自己的洗好調製蘸料。番茄汁或者辣椒麵。學會了軟炸裡脊,就不用再去外面的小攤販排隊了。
主料
裡脊肉 :300g輔料
椒鹽 :適量雞蛋 :適量
蔥 :適量
姜 :適量
油 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
麵粉 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.原料圖片
2.裡脊肉洗淨,先切成1cm厚的片,兩面切十字花刀,再切成條,加鹽、蔥、姜、料酒醃漬10分鐘
3.雞蛋液、麵粉、澱粉和成糊
4.將裡脊肉掛糊
5.放溫油中浸炸熟
6.裝盤,配椒鹽食用
炸的時候油溫不易過高