美味的東江菜|軟炸裡脊怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

軟炸裡脊 ，今天給大家帶來的是軟炸裡脊的做法，炸裡脊炸熟很簡單但是怎樣在就口感上炸制製得外酥裡嫩也不是那麼一件那麼簡單的事情，今天給大家帶來的這一款吃起來味道特別的濃郁，吃起來外皮酥脆，裡面的肉，吃起來還能保持軟嫩。

主料

澱粉 ：適量
裡脊 ：適量
蛋清 ：適量

輔料

麵粉 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.要把蛋清打出白泡沫來,像做蛋糕一樣的白色硬泡沫。

2.裡脊切成1.5MM厚的片，加入鹽，胡椒粉，料酒醃半小時入味。

3.裡脊拍上面粉，把麵粉和澱粉摻到蛋泡糊裡攪勻肉片粘上蛋泡糊後下溫油鍋，把下面的油往肉片上澆淋，炸至微黃色撈出控油。

烹飪技巧

蛋清中不要有一點的蛋黃，否則打不起泡。