主料
雞蛋 ：2個豬裡脊肉 ：500
輔料
鹽 ：適量澱粉 ：適量
十三香粉 ：適量
生抽 ：適量
孜然粉 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
辣椒粉 ：適量
姜 ：1塊
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量
具體步驟
1.將豬裡脊肉洗淨，切成粗條。
2.盤中放入豬裡脊肉，放入薑絲和胡椒粉。
3.放入鹽、十三香粉、生抽。
4.最後倒入適量的料酒和香油，抓勻後放置10分鐘。
5.雞蛋開啟，取出蛋清放入碗中
6.加入少許色拉油拌勻，再加入適量澱粉，攪拌均勻製成軟炸糊。
7.將豬裡脊肉掛勻軟炸糊。
8.鍋中加油燒製四成熱，將掛糊的肉條放入熱油中炸至熟透。呈金黃色時撈出瀝乾油，裝盤。
9.趁熱撒上孜然粉和辣椒麵。
1、選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的豬肉鮮味。2、炸裡脊肉的火候一定要控制在中火，這樣炸出的裡脊肉才會外酥裡嫩，鮮美多汁。
