主料
肉馅 ：200茄子 ：300
辅料
小葱 ：适量蒜末 ：适量
味精 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.茄子，切成长条，新鲜猪肉，还有小蒜一棵
2.切的差不多了打两个蒜进去，增加香味，自己可以尝试一下，有蒜跟没蒜的味道不一样的
3.肉切好了，蒜不用切的太碎了，要不然是蒜泥了
4.先把锅烧开，放点水，得过一下茄子才好吃
5.放茄子，煮一下
6.茄子颜色成这样了就捞起来了，有点皱皱的就对了
7.小葱切段
8.锅里放油，开始炒肉，放盐，味精，一点酱油，一点料酒
9.把切好的小葱放进去
10.再把茄子倒进去翻炒，最后放盐，味精调味
11.起锅，熟了
肉炒个5成熟开始下茄子，要不然炒太熟等下茄子熟的时候肉就老了，不嫩不滑了茄子我一般用热水过，去的涩汁效果比较好，我对比过拿盐水洗跟过热水，没有过热水好
