主料
高粉（金像A） ：400低粉（美玫） ：100
奶粉 ：25
炼乳 ：45
白砂糖 ：50
盐 ：6
酵母 ：6
蛋白 ：77
水 ：240
黄油 ：60
新鲜柠檬皮屑 ：一个量
辅料
具体步骤
1. 除酵母黄油外的所有材料混合；
2. 搅拌成团即可，静置1小时；
3. 柠檬刮屑；
4. 加入酵母，后油发揉至完全阶段，打开呈不易拉破的半透明薄膜状。
5. 盆表面盖保鲜膜，温暖处发酵至两倍大；
6. 排气，分割成6等份，滚圆松弛15分钟；
7. 擀开，卷起，再松弛15分钟；再橄卷一次，入模；
8. 入放入发酵箱，温度36c°，湿度70%，发酵60分钟。
9. 发至8分满时，入预热好的烤箱下层入炉，160度，45分钟。
10.
11.
将所有除酵母以外的材料混合，搅拌成团即可，静止一个小时，再放酵母按常规揉面，省时省力不少。
