高筋麵粉可以做餃子嗎

可以。高筋麵粉和低筋麵粉相比，高筋麵粉當中的小麥含量更高，入手光滑，抓起來時不容易凝結成團，顏色也比較深。高筋麵粉和出來的面更有筋道，適合做麵包，用它來做餃子皮的話，餃子皮不容易破，不過用高筋麵粉包餃子的時候要加入雞蛋等其他輔料。