主料
菜花 ：400辅料
猪油渣 ：适量葱末 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
醋 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.菜花掰成小朵，用盐水浸泡14分钟，然后冲洗干净。
2.锅中放少量油，放花椒炒出香味，捞出不用。
3.放葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4.放入少量猪油渣，稍稍煸炒。
5.放入菜花，大火炒至熟透。然后加酱油、少量醋和少量糖，最后加盐调味，翻炒均匀。
6.装盘即可。
1、菜花不易清洗，里面可能会有小虫子，所以需用盐水浸泡15分钟。2、猪油渣也可以不放，我是正好家里有一点所以就顺手放进去了，增点香味。不喜欢吃太素的，也可以放五花肉或者猪肉末进去同炒。3、菜花不易炒熟，可以在炒的过程中加少量水盖盖子焖一下。4、放少许醋可以使菜的味道更好。5、因为我家不使用味精或鸡精，所以放少量糖提鲜。
