老干妈炒米线可以很好的刺激人的味蕾，老干妈与米线一起炒，米线质地脆嫩，鲜香绵软，吸收了老干妈的香，变得更有滋味，而且经常吃可以补钙。我平时在家里进行制作之前先将米线泡上一个小时，另外 炒米线放入点小白菜能提鲜并中和一下油份。
主料
米线 ：适量辅料
油盐 ：适量具体步骤
1.主料：老干妈20克、米线200克、鸡肉100克 辅料：植物油20克、盐2克、生抽2克、姜1克、料酒1克、花椒粉1克、大蒜两瓣、香醋1克、小白菜两颗
2.米线用开水泡软捞起（大约5分钟左右），用凉水过凉捞起
3.鸡肉切片
4.姜大蒜末，姜切末，小白菜洗净切段
5.姜大蒜末，姜切末，小白菜洗净切段
6.翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀
7.加老干妈翻炒均匀
8.加小白菜
9.加少许盐翻炒均匀，加花椒粉、生抽翻炒均匀
10.加米线快速翻炒均匀，使每一根米线都均匀地沾上酱汁，大约翻炒2分钟左右
11.加大蒜、滴几滴香醋
12.翻炒均匀即可出锅
