主料
绿豆芽 ：半斤瘦肉 ：80
香菇 ：5个
葱 ：半根
姜 ：3片
蒜 ：一个
花椒 ：数粒
干辣椒 ：2个
辅料
食用油 ：适量盐 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1. 绿豆芽洗干净，沥水备用
2. 香菇（干香菇需要提前泡发）和青笋切丝。肉也切丝。
3. ,姜切丝，蒜切末，葱也切丝。干辣椒切小段。
4. 锅中倒油，油热后，放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香。然后放入肉丝，待肉变色后，放入香菇丝
5. 看香菇出水后，放入绿豆芽。放盐。豆芽也会出水，炒2分钟左右。再放入青笋
6. 炒一分钟左右，放鸡精。就可以装盘了。
1，不放青笋也可以。放胡萝卜什么的，自己搭配。2，黄豆芽炒了口感就不如绿豆要好吃了。绿豆芽有点回甜，更嫩一些，更入味。3，这道菜也可以卷饼吃。非常棒。4，青笋最后放，是为了让青笋更脆。如果不喜欢吃脆的青笋，早点放也可以。
