主料
绿豆芽 :200鸡胸肉 :300
辅料
红杭椒 :2根香菜 :2根
料酒 :15
花生油 :适量
葱姜汁 :10
精盐 :3
味精 :2
白糖 :2
胡椒粉 :5
干淀粉 :10
香油 :适量
具体步骤
1. 绿豆芽洗净控干水分待用!香菜去叶留梗,红椒洗净切细丝!
2. 鸡胸肉洗净凉水下锅,放少许料酒去腥,开锅中火煮20分钟,捞出晾凉撕成细丝待用!
3. 具体做法:取一料碗,放葱姜汁,盐,鸡精,白糖,胡椒面,少许料酒,少许淀粉。做成料碗待用!起锅放30克花生油,大火烧制油冒烟,倒入豆芽快速进行翻炒,越一分钟放香菜梗,红椒丝,翻炒两下倒入料碗翻炒均匀,淋香油出锅装盘即可!
豆芽一定要控干水分。最后放入料碗。以防出水,影响口感!