主料
姜 ：少许蒜 ：适量
小红尖椒 ：适量
花蟹 ：随意
花椒 ：少许
葱 ：少许
辅料
胡椒粉 ：少许料酒 ：少许
高汤 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.1.花蟹去盖对半切开 并将蟹钳敲裂 以便入味 注意一定要将清洗花蟹的水尽量控干 不然会有味腥
2.2.蒜头压扁 姜切片 葱切段 小红尖椒对半切开
3.3.烧油 油7成热时 放入蒜头 姜片 花椒炝锅（大约10秒）
4.4.放入小红尖椒翻炒 并快速将花蟹倒入锅中翻炒 下料酒少许
5.5.慢慢翻炒加入生抽调味
6.6.翻炒至花蟹变红快熟时 倒少许高汤 待收汁后 加入胡椒粉 葱段 翻炒搅拌出锅即可
1.不可倒入太多高汤适量即可2.蒜头姜片花椒尖椒不易炒太久会有糊味3.切记生抽要边炒边放不可一次性倒够量这样才易入味
