蚝香烧茄条是一道备受喜爱的健康美味家常菜。茄子性凉，味甘，具有清热凉血，消肿解毒的功效，加入维生素含量高的胡萝卜，呈现光鲜色泽，味道口感极佳。细嫩多汁的茄子在夏天食用最为良好，可以清热润燥，此类菜品在炎热的夏天能给人一种完美的味觉享受。
主料
紫皮茄子 ：6个胡萝卜 ：半根
辅料
大葱 ：适量姜 ：4片
蒜 ：3瓣
油 ：适量
蚝油 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
五香粉 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.茄子洗净切条，胡萝卜切丝，姜葱蒜切好备用
2.茄条中放入淀粉抓匀
3.锅中放油烧至八成熟，放入茄条，炸好后捞出控油
4.将适量蚝油，五香粉，盐，鸡精，白糖，酱油，淀粉调成汁
5.锅中入油放入姜葱蒜爆香，放入炸好的茄条，加入调好的汁，翻炒后收汁起锅
