鱼香茄条是一道历史悠久流传很久的美食，这道菜在浙江省非常受欢迎，鱼香茄子本身就是来源于浙江省，所以最正宗的鱼香茄子就在浙江省，如果你没有吃过它或者没有吃过正宗的，你都应该去浙江省吃一吃。虽然这道菜是叫做鱼香茄子，但是这道菜和鱼一点关系都没有，所以不喜欢吃鱼的小伙伴们也能吃这道菜喔。
主料
茄子 ：2根辅料
青尖椒 ：1个红尖椒 ：1个
姜 ：少许
盐 ：少许
酱油 ：少许
花椒 ：少许
花生油 ：少许
猪肉末 ：适量
葱 ：少许
蒜 ：少许
豆瓣酱 ：1小勺
鸡精 ：少许
具体步骤
1.将茄子倒入锅内直接翻炒，直至水分干后装盘备用；
2.锅内油烧热，加入花椒炸香倒入豆瓣酱炒出香味，加入葱姜蒜；
3.倒入事先炒蔫的茄子使劲翻炒，期间加入盐，酱油；
4.茄子快熟时倒入肉沫搅拌均匀；
5.倒入切好的青红尖椒翻炒，加入鸡精即可出锅。
经过加工后就用平时炒菜的油量就可以，后放肉沫是为了让肉更嫩一些，无需加水照样美味！
