齿颊留香的火腿蛋炒饭怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

米饭 ：1碗
鸡蛋 ：1个
火腿肠 ：1根

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1.大葱切成葱花，火腿肠切丁，鸡蛋打散，

2.锅中倒油，大火加热，下鸡蛋液快速搅散，

3.转中火加热，下葱花炒香，

4.下入剩米饭炒散，

5.倒入火腿丁翻炒均匀，

6.加适量盐，

7.翻炒均匀后关火，

8.出锅装盘。

烹饪技巧

米饭最好用隔夜的饭，这样蒸好的米饭经过一夜，水分又流失掉了一部分，正好适合炒饭。炒饭时要掌握好火候，鸡蛋用大火炒，十几秒钟便可炒好，米饭下锅后用中火炒，更容易炒得松散。