先把鸡块清洗干净，剔去骨头将肉放在碗里面，再用刀把肉切2厘米的小块，准备剁好的辣椒、葱和蒜末，把水放在锅里面，水烧开把葱和蒜放在里面煮两分钟，再将鸡块清洗干净，把葱和姜捞出来，然后放入料酒，把鸡块放入锅内，然后烧开放盐，再把鸡块捞出，然后放油，油烧开之后放入葱姜蒜和剁好的辣椒，然后炒均匀了，然后放入鸡块翻炒，鸡块成熟了，香喷喷的剁椒鸡腿就锅了。
主料
鸡腿 ：500辅料
盐 ：适量葱姜 ：适量
剁椒酱 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
糖 ：适量
面酱 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.把鸡腿剁块洗净
2.倒料酒
3.倒酱油
4.放葱姜八角腌制2小时
5.葱炝锅倒鸡腿翻炒
6.倒面酱翻炒
7.倒剁椒酱翻炒
8.把腌鸡腿的调料倒里
9.倒适量的水
10.放白糖
11.放盐熬到收汁
由于剁椒酱也是咸的所以盐要少放。
