少油版|家常酱香醋溜土豆丝怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：2个

辅料

鸡精 ：少许
葱末 ：炝锅
盐 ：少许
生抽 ：1烫勺
醋 ：1/3烫勺
糖 ：1茶勺

具体步骤

1. 土豆丝切丝备用。（因为这般本身就是软烂棉质所以我们不要泡水）

2. 切葱花炝锅备用

3. 油锅下葱花煸香。

4. 放入土豆丝快速翻炒，很快土豆的淀粉物质在作怪会开始粘锅。这是快速倒入1汤勺的生抽

5. 再加入5汤勺的开水（凉水也可以）大概量掌握在不要末过土豆的高度。

6. 待汤汁收紧到差不多的时候，放入1茶勺糖，1/3汤勺的醋，根据各家生抽的咸度几个人口味，可适量加入盐调味道。（我自己放了一汤勺生抽就米有再放盐）最后加入一点适量的鸡精！关火拌米饭去喽。

烹饪技巧

因为要做软烂棉揉的口感，所以切完的土豆不易泡水，反而炒制时还要加入些水。