上午去菜市场转了一圈，买了一条清江鱼，卖鱼的夫妇是湖南人，我经常是买鱼，也算是熟人，他们还给了我优惠。因为疫情的缘故，这个菜市场关闭了很长一段时间，可真是折磨死我这个爱吃鱼的人了，现在终于放开肚子大吃特吃啦。
主料
清江鱼 ：一条辅料
葱姜蒜 ：适量白糖 ：一勺
料酒 ：两勺
生抽酱油 ：两勺
老抽酱油 ：一勺
豆瓣酱 ：一勺
详细步骤：
第一步
姜切片，葱蒜切好
第二步
鱼处理干净，切段，放入盐、料酒、姜蒜、胡椒粉，腌制15分钟
第三步
鱼腌制好，挑出姜蒜，加入一勺生粉
第四步
抓匀
第五步
平底锅倒油，开小火，煎鱼
第六步
一面发白了，就可以换个面了
第七步
将葱姜蒜撒进去
第八步
加入白糖、豆瓣酱、生抽、老抽
第九步
加入开水，加盖焖熟即可
