爽口的花甲辣炒年糕，配料简单，味道却很惊喜。花甲是高蛋白、高微量元素、而且高铁、高钙、少脂肪的食物；它不仅营养比较全面，而且低热能又少脂肪。爽口的花甲辣炒年糕，一日三次可以预防和治疗糖尿病。一般人群均可食用花甲。花甲配上炒年糕，软硬并存，搭配少许的辣椒，爽口美味，让人爱不释口。
主料
花甲 ：1000年糕 ：400
辅料
葱段 ：适量姜丝 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：2个
豆瓣酱 ：2勺
生抽 ：2勺
料酒 ：3勺
白糖 ：1勺
胡椒粉 ：少许
具体步骤
年糕片提前一小时泡水备用。
锅烧开水，水里加少许盐，把清洗好的花甲焯水。
花甲焯水的过程顺便把葱段，姜丝和青椒丝准备好。
然后把豆瓣酱，生抽，料酒，白糖一起放到碗里搅拌均匀备用。
花甲都开口之后捞出，用清水清洗干净备用。
锅热油，放入葱段，姜丝，干辣椒，花椒，出香味后放入调好的酱料。
放入泡好的年糕片翻炒均匀后加入开水煮至年糕变软。
放入青椒丝和花甲翻炒。
加入少许胡椒粉。
出锅前放入葱叶段即可。
