主料
草鱼 :1000豆腐 :250
辅料
葱 :适量姜 :适量
大料 :2个
干辣椒 :适量
白酒 :2勺
醋 :2勺
糖 :1勺
盐 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 市场收拾完以后,回家还要继续冲洗,不过,它还活着……!!
2. 鱼儿分成段以后,热锅凉油,下锅煎,不要用铲子铲,晃动锅使其受热均匀。
3. 葱姜大料和肉(可加可不加)下锅炒出香味,把鱼放进锅里,放入白酒,然后加水,加入生抽,盐等调料。
4. 最后加入豆腐,小火炖20分钟即可。
煎鱼之前用姜片蹭锅,鱼不会粘在锅底!要用白酒,比料酒的效果好呦~