“ 蒸肉饼是非常普通而不起眼的一道家常菜,如果加一些小配饰,简单的拨弄一下,也能成为餐桌上的亮点。
蒸肉饼是利用水蒸汽将肉蒸熟,最大限度保持了肉的营养和原味。这道菜我用了冬菜和马蹄,冬菜能使肉提香,而马蹄清甜脆爽让这道菜的口感更有层次。做法非常简单,值得一试。
”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花朵肉饼的做法步骤
1、主材料备好。
2、冬菜泡洗净切成碎粒,马蹄、姜去皮切成碎粒备用。
3、猪肉剁成泥,然后把冬菜、马蹄、姜、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、少量盐和清水放入碗里搅拌起胶,腌制10分钟。
4、用手把肉泥成圆球,然后压扁成圆饼放到盘子里。
5、锅下水把肉饼放入盘中,大火蒸10分钟。
6、用黄瓜和红椒做成花的枝与叶,然后把肉饼放到盘里,调整成花朵的样子即可。
小窍门
1、如果想剁肉快一点,可以在肉里加少量水。
2、冬菜本身有咸味,盐要放少点。