主料
花甲螺 ：适量各种辣椒 ：根据个人口味
姜蒜 ：适量
辅料
料酒 ：适量酱油 ：适量
白酒 ：适量
具体步骤
1. 买回的花甲螺放淡盐水泡个把小时时间根据土泥状况。泡完后反复冲洗。尽量把泥沙冲洗掉。
2. 配料
3. 把水放入锅里，加入姜片烧开，水烧开后倒入花甲螺放白酒。
4. 煮到花甲开口即可。然后捞起来过冷水。画家开口后还会有些沙子出来，所以煮好后过几次冷水。根据泥沙情况而定。
5. 过好水的花甲螺，捞起来备用。
6. 锅里放油烧热，然后放姜蒜辣椒下过炒出香味。然后就可以倒入花甲。
7. 花甲螺进锅后反超一会儿，倒入酱油料酒，继续翻炒。（不用加盐）。炒熟入味即可。有葱可以放些。
花甲螺要反复冲洗就是要清干净泥沙。不然有沙也吃不了了。因为用盐水泡过。所以这道菜煮起来就不用放盐，放酱油就够了。
