主料
花甲 ：1000辅料
油 ：适量盐 ：适量
八角 ：适量
剁辣椒 ：适量
白糖 ：适量
香叶 ：适量
干辣椒 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
桂皮 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1.花甲泡水里，滴几滴油，等着吐沙。
2.油锅烧热。
3. 放八角、花椒爆香。
4.放干辣椒。
5.花甲下锅。
6.放香叶、桂皮。
7.加蒜瓣
8.加料酒。
9.加生抽。
10.加五香粉。
11.加剁辣椒。
12.加白糖、盐。翻炒均匀即可出锅。
花甲吐沙小窍门：1、买的时候在市场让档主给点原来那里的水（回来用自来水加盐好像不怎么行），回来就放碗里养着，一般一到两个钟头就可以了。2、炒或者煮汤先烧水将花甲焯一下，直到开小口为止，泥就全部出来了。3、在清水里滴几点清油，一般有两三个小时就吐得很干净了。4、也可以放点铁器，例如菜刀什么的，花甲碰到铁器就吐沙了。
