主料
菜心 ：300辅料
油 ：适量盐 ：适量
姜 ：3片
大蒜 ：5瓣
生抽 ：1勺
蚝油 ：1勺
具体步骤
1.准备好所需的菜心。
2.调料：油、生抽、蚝油、姜、蒜、盐。
3.将菜心摘取老叶，去掉根部带白心的部分。
4.冲洗干净后用清水浸泡10分钟。
5.姜去皮后切丝。
6.蒜切成蒜米。
7.泡好的菜心捞出沥干水分。
8.锅中加适量清水，倒几滴油。
9.再加入少许盐，大火烧开。
10.将菜心放入水中焯烫。
11.煮至水沸腾即可，捞出控干水分。
12.菜心晾凉后整齐码放在盘子中。
13.锅中加适量油，爆香姜丝和蒜米。
14.加入少许盐。
15.加一勺蚝油。
16.加一勺生抽。
17.倒入小半碗清水。
18.汤汁煮沸即可关火。
19.滤除汤汁中的姜、蒜。
20.将料汁浇在菜心上即可。
1.焯烫菜心的时候加少许油和盐，可以保持翠绿。2.焯烫时间不宜过长，放入菜心后水再次煮沸即可关火。
