金蒜蚝油菜心是一道传统的家常快手菜，受到很多人的恩恩喜爱。这道菜不仅制作方法简单，而且口感爽滑清口，风味香醇，同时营养丰富，含有大量的叶绿素和维生素，长期食用对于身体健康有很大的好处。不仅如此，蒜蓉和耗油的搭配使得这道菜非常开胃。
主料
大蒜瓣 ：6瓣菜心 ：400
辅料
油 ：适量香葱 ：少许
蚝油 ：1大勺
具体步骤
1.菜心摘洗干净，去掉老根，用淡苏打水浸泡10分钟
2.捞出控净水分，
3.老菜心梗不要丢掉，剥去外皮依然很嫩呢
4.大蒜拍扁切成粗粒碎，香葱切碎
5.热锅凉油小火下人2/3的蒜碎
6.小火将蒜碎煸到浅金黄色，捞出备用
7.原油下人葱碎和1/3的蒜碎炒出香味
8.转大火倒入菜心梗和菜心迅速煸炒
9.待菜心刚打蔫，下人蚝油迅速翻匀
10.最后倒入金蒜酥翻匀即可出锅
1：菜心千万不要炒时间长了，口感就不脆了。2：:蚝油不要早放，临出锅再放味道才鲜。3：蒜碎千万不要炒糊，不然会苦的。
