主料
黄豆 ：150水 ：900
内脂 ：2
辅料
油 ：适量盐 ：适量
海参 ：1根
水淀粉 ：适量
生抽 ：适量
花椒粉 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.黄豆加入适量清水，泡十二个小时以下。
2.用原汁机加入900克的清水，磨成豆浆。
3.滤去豆渣，把豆浆放入锅中煮沸5分钟，要边煮边搅拌。煮沸后放凉约三至五分钟。
4.另外准备一个容器，把称好重量的内脂放进去，把凉好的豆浆从稍高处冲进去，盖上盖子，等待豆浆的凝固。
5.在等待的过程中，把葱切成葱花。
6.泡发的海参切成丁。
7.锅加适量的油，下入葱花炒香。
8.加入适量的清水或高汤。我用清水。
9.加入海参。
10.调入盐和花椒粉。
11.调入生抽，煮沸，调入水淀粉至粘稠。
12.盛出备用。
13.大约过十分至十五分钟左右，揭去盖豆浆的盖子，可以看到豆浆已经凝固成豆花。
14.把凝固好的豆腐脑盛入碗中。
15.淋上准备好的海参卤即可食用。
喜欢的话，也可以在做卤的时候，或者是最后吃的时候，加入适量的辣椒油。
