卖相不错的清炖鲫鱼汤怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鲫鱼 ：2条

辅料

盐 ：适量
大葱 ：少许
醋 ：少许
姜 ：适量
油 ：适量
花椒 ：少许
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.鲫鱼2条

2.在鲫鱼身上打一字花刀

3.准备葱、姜、花椒

4.油热后下鲫鱼煎制

5.放少许盐和胡椒，翻面煎至金黄

6.放入葱、姜、花椒

7.倒入开水，大火5分钟后转小火再炖15分钟

8.出锅前加少许醋，滴少许香油

烹饪技巧

1、活鱼一定用开始炖制，否则鱼肉发紧，口感发柴；2、起锅时一定要滴几滴醋在汤里,这样有利于钙的析出,利于人体吸收。