家常菜小炒山药怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

山药 ：500

辅料

食用油 ：适量
小葱 ：适量
鸡精 ：适量
精盐 ：适量
猪肉 ：200

具体步骤

1.山药去皮，洗净，切成厚薄均匀的片。

2.猪肉肥瘦分开切小块，净锅，加少油，烧热，下肥肉煎炒，煎出一部分油，待肥肉浓缩变色，盛出备用。

3.原锅，留底油，下瘦肉煎炒，加葱白翻炒均匀。

4.加入山药片翻炒，加盐，加少量清水，翻炒均匀。

5.收干汤汁，加点葱花，翻匀出锅，把煎过的肥肉粒倒在山药上即可。

烹饪技巧

1、山药先不打湿，去皮后再洗。2、怕痒的话，可以戴上手套处理山药。3、用肥肉煎出的猪油来炒香气扑鼻。4、如果动作慢的话，去皮切片后的山药应浸泡在水里以防止氧化变黑。