主料
丁香鱼 ：150公克洋葱 ：1个
干辣椒 ：2根
青葱 ：3支
酱油 ：100cc
白醋 ：25cc
镇江醋 ：25cc
味醂 ：25cc
砂糖 ：20公克
辅料
具体步骤
1. 将青葱洗净，切成3公分长段，放入烤箱中烤至略焦备用。
2. 干辣椒泡水至软后，将辣椒籽挤出，再把辣椒切成小圆丁备用。洋葱切粗丝，用烤箱烤软备用。
3. 将丁香鱼洗净，擦干水份，用烤箱略烤过，再撒上少许低筋面粉，用170℃的热油炸至酥脆后捞起，沥干油份备用。
4. 将南蛮酱汁材料混合均匀并煮滚，放到平盘中，再把青葱段、洋葱丝、辣椒、丁香鱼放入拌匀腌渍30分钟以上，盛盘时将青葱段挑出，放在盘子一侧，其他材料再摆入盘中即可。
