主料
干鱿鱼 :300辅料
红辣椒 :适量油 :适量
盐 :适量
鸡杂 :100
大蒜 :适量
淀粉水 :50ml
芹菜 :200
葱花 :适量
具体步骤
1.干鱿鱼用温水泡软,洗净,斜刀切花纹;
2.红辣椒洗净切小块;
3.鸡杂收拾干净,切块;
4.下油锅,爆香大蒜,倒入芹菜,加盐翻炒;
5.中途加盖焖烧一下;
6.炒好的芹菜捞起排在碟内;
7.另起油锅,倒入干鱿鱼爆炒;
8.加盐翻炒;
9.加入葱段;
10.炒好捞起码在芹菜上;
11.再下油锅,倒入鸡杂翻炒,加盐、生抽,一块翻炒;
12.炒至鸡杂9成熟时加入红辣椒一块翻炒;
13.最后炝入淀粉水炒至收汁捞起码在鱿鱼上面上桌即可食用。