醋溜土豆丝是一道非常常见的大众化家常菜，利用土豆为主要的食材原料，加入食醋使得成菜口感脆爽，并且具有开胃利津的功效，是在炎热夏天里一道十分受欢迎的开胃下饭菜。醋溜土豆丝的做法十分简单，并且无需花大量的时间进行烹饪，是一道适合现下的上班族快节奏生活的日常菜。
主料
土豆 ：1个青椒 ：半个
辅料
油 ：适量蒜 ：适量
香醋 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.土豆去皮洗净；
2.先切薄片，再切细丝，虽然可以用擦丝器，但我还是比较喜欢自己切；
3.切好的土豆丝放在清水里泡一下，冲洗两遍，冲掉多余的淀粉，捞出沥干水备用；
4.青椒切丝，蒜切片，葱切碎；
5.炒锅上火烧热，倒入油；
6.放葱和蒜进去炒出香味；
7.放进沥干水的土豆丝，翻炒断生；
8.土豆丝翻炒断生后，放进青椒丝继续翻炒；快出锅的时候倒入香醋和盐调味即可；
9.一盘酸脆口感的醋溜土豆丝就可以上桌开吃了！
10.很平常的一道家常菜，但是却是受到很多人喜欢的家常菜，物美价廉，怎么做都好吃，怎么做都让人喜欢。
11.再配上我们家乡的水烙馍，就更美味了！！
1、用香醋颜色会变暗，可以用白醋代替，颜色会更好看些。
