香椿怎么挑选|香椿怎么保存

香椿这种青菜就跟香菜是一样的，如果是对喜欢的人来说的话，这简直就是人间美味，但是如果是对不喜欢的人来说的话简直就是噩梦。其实小编是比较喜欢吃吃香椿炒鸡蛋的，相信很多小伙伴吃香椿的时候也是这样做的，那么大家知道香椿怎么挑选吗?平常用不了的香椿又该怎么保存呢?

一、香椿怎么挑选

我们在买香椿的时候可以看一下它的长短，我们要挑选那些长度比较短的香椿，因为短的香椿吃起来比较嫩口感要比长的好，而且那种长的香椿一般是比较老的了。我们还可以看一下香椿的颜色，如果香椿是新鲜的话，那它的颜色是那种棕红色的，如果香醇的颜色变成了绿色的话，那这样的就是老的了。我们可以看一下香椿的粗细，新鲜的香椿是比较粗的，如果是比较细的话那这样是比较老了的。我们还可以闻一下味道，因为有一种东西叫臭椿跟香椿相似只是臭椿闻起来比香椿要臭，如果有比较清香的味道那就是香椿了。

二、香椿怎么保存

如果我们买回来的香椿比较新鲜而且不是老的话，我们可以在常温的条件下进行保存，但是这种方法是适合香椿比较少的情况，如果香椿太多的话是不适合的。

还有一种方法就是把香椿过水焯一下再保存，我们把买回来的香椿不好的部位给去掉然后用清水冲洗干净，之后把洗好的香椿倒入烧开的沸水中焯熟，等香椿变成绿色后捞出来把水分控干之后装在保鲜袋中再放到冰箱中进行保存就可以了。

另外小编想提醒大家的是我们平常吃香椿之前一定要先把香椿过水给焯一下再进行其他的操作。好了，现在关于香椿怎么挑选以及香椿怎么保存的问题小编已经进行了相关的介绍了，相信大家看完了之后都有了一定的了解了，好了，今天的介绍就到这里了。