香椿过了谷雨还能吃吗

不能。因为在谷雨前后的这段时间里刚好是香椿上市的时候，香椿在四月初至四月中旬的这段时间内正是当季的时候，这时候的香椿吃起来的口感是最佳的，吃起来非常鲜嫩，而过了谷雨的香椿尝起来的口感就不是那么好了，因为在谷雨过后随着气温的升高，使得香椿吃起来又老又柴。