肉末茄饼是一道美味的菜品，运用茄子与猪肉相结合，荤素搭配，营养均衡，让你的茄子更加的营养丰富，让你的肉末也更加的清新健康，是一道不错的家常菜。口味偏辣所以受到不少青年人的喜爱，搭配香喷喷的米饭是你午餐的做好搭配，让你的午餐与众不同。
主料
茄子 ：适量肉末 ：适量
辅料
油 ：适量西红柿 ：适量
蒜 ：适量
辣椒粉 ：适量
葱花 ：适量
生菜 ：适量
具体步骤
茄子、肉末、小葱、大蒜备用。
茄子洗净，切小块。
小葱洗净切末，大蒜洗净切片，西红柿皮做小花备用。
油锅烧热放蒜片，爆香。
加入肉末，炒均匀。
肉末炒开后，加入辣椒粉和两小块西红柿
加入切好的茄子，炒均匀软烂。
加入适量的盐出锅，撒上葱花，放上小西红柿和生菜叶摆盘即可。
