主料
花甲 ：500洋葱 ：1个
辅料
新鲜花椒 ：适量干辣椒 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
蚝油 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.将锅中倒入油，开中大火，油由烧热，将切好的蒜瓣和姜片放入锅中爆炒出香味
2.放入切成丝的干辣椒，炒至干辣椒稍微变色
3.放入切好的洋葱，翻炒均匀
4.加入新鲜花椒，继续将所有作料翻炒均匀
5.倒入耗油，将所有佐料都裹上耗油
6.放入花甲，继续翻炒至所有花甲已经开口，再翻炒几分钟，就可以出锅啦
1.清洗花甲一定要洗干净，用水泡花甲时候水刚好过花甲就可以了，因为花甲触角也要呼吸哦2.清洗花甲的方法有四种，我习惯用水放点盐，再滴几滴香油，把花甲放进去静止1小时反复搅搅用清水冲洗干净，因为盐味道和香油香味会使花甲张开，再搅动会合上，这样开合里面沙子也吐出来了3.挑选花甲要选壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，用手触碰外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。4.买不到新鲜花椒的可以用干花椒代替5.作料一定要舍得放，味道才更加麻辣哦
