主料
真鲷 ：适量辅料
胡萝卜 ：适量具体步骤
1. )真鲷去鳞除内脏洗净后在两面以2cm间距划出刀纹并用备好的真鲷佐料调味。
2. 把切好的半份牛肉用牛肉佐料调味装在真鲷的刀纹中。
3. 鸡蛋分蛋清蛋黄煎出来切成骨牌形。
4. 泡好的香菇除楹切成骨牌形。
5. 石耳泡在热水里除里面的藓苔切成骨牌形用盐胡椒粉香油拌匀。
6. 摘茼蒿并切成4cm大小。
7. 胡萝卜切成骨牌形用盐水烫出来。以剩余的牛肉做丸子。
8. 使真鲷的头部向左肚部向前并装辣椒丝和丸子放在焖锅里焖熟。
9. 等凉后把炖真鲷和准备好的调料配色放在碟子上
