主料
绿豆芽 ：300猪肉 ：50
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
干红辣椒 ：适量
花椒 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
13香 ：适量
蚝油 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
1.这绿豆芽是妈妈发的，不是外面买的，现在实在不敢在外面买豆芽了，什么乱七八糟的添加剂还不如自己做了。自己家发的豆芽什么添加剂都没有，每天换一次水，5天左右就可以吃了呢。不论是凉拌还是炒菜，味道都很不错，我这边超市和菜市场卖的豆芽太水了。
2.豆芽洗后沥干水分，葱姜蒜各切丝，肉切丝。
3. 肉丝倒入干净的碗里，调入酱油，蚝油，料酒拌匀腌制片刻。
4.热锅热油，倒入花椒，出香味后把花椒捞出，油留下。
5.倒入肉丝，加入13香，炒至变色后捞出。
6.再倒入一点油，炒香葱姜蒜干红辣椒。
7.倒入豆芽用筷子拌一下，沿着锅边淋适量的陈醋和酱油。
8.撒适量盐。
9.将事先炒好的肉丝入锅里颠一下锅就好了，喜欢的可添加些适量的鸡精。
全程大火快炒，小炒会出不少水分的。
