谷雨是我们国家春天的最后一个节气，是告别春天，迎接夏天的节气，在这个节气前后气候舒适、天气凉爽，并且谷雨前后吃啥也是有讲究的。
谷雨前后吃啥
在北方，有句古话说的好，雨前香椿嫩如丝。也就是说，在谷雨前后正是香椿收获的时候，这个时候的香椿，醇香爽口营养价值非常高，可以提高免疫力，有着杀虫之效。而且这个季节是捕鱼的好季节，所有鱼都游到了浅海地带，我们可以吃到很多美味的海产。
在谷雨的时候人们的肝火容易旺盛，我们可以多吃一些菠菜，来清火排毒，也可以多吃些藕、山药、荷叶、冬瓜、陈皮、白萝卜、海带、竹笋、豆芽等蔬菜水果。
在春季人们容易缺乏维生素，这种情况下，我们可以多吃一些黄豆芽，能够增强人的免疫能力，并且在制作时，要注意掌握时间，八成熟就可以了，这样可以保留黄豆芽中所含的维生素，并且在做黄豆芽时没有熟透的黄豆芽可能会带有一点涩味，那么，小编告诉大家一个小妙招，只要加入一些醋就可以去除涩味。
以上的这些蔬菜就是小编为大家介绍的谷雨前后吃什么比较好，希望小编给大家的推荐，可以为大家解决一些生活中的小困惑。
