谷雨，二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，是农作物播种移苗和埯瓜点豆的最佳时节，也是人们享受应季美食的好时候。那么今天小编就带大家了解一下，北京人在谷雨时吃哪种吃食，又讲究又健康？
北京人在谷雨时吃哪种吃食
1.常言道：雨生百谷，谷雨时节，雨水明显增多谷物茁壮成长，有道是“雨前椿芽嫩，雨后椿芽生木体。”所以，这个时候正是吃香椿的最佳时候。这个时候采摘的香椿芽也最为鲜嫩，醇香爽口，味道最佳，且富含丰富的维C和胡萝卜素等。
2.我国栽培香椿已有2000多年，是唯一一个将香椿入菜的国家，早在辽代，北京右安门外开阳桥就有种植香椿和食用香椿的记载了。明清两代更是将其列为贡品，可见香椿这道菜品自古以来就深受大众喜爱，更是不便宜。
3.北京人对它的吃法也颇多，鲫鱼香椿豆腐汤、香椿拌豆腐、香椿拌黄豆等等各种吃法。
4.当然除了吃香椿，还有喝春茶、吃菠菜和吃韭菜等各种饮食风俗。一方面是因为这个时节这些食物正当季，更为鲜美，另一方面是因为这个季节吃这些食物也是对身体有很好的食疗效果。
北京人在谷雨时节吃什么？当然除了文章提到的，还有更多的北京或者其他地区谷雨时候的特色饮食风俗，待大家去一一探索。
