酱爆花甲是一道美味的家常菜,每年的5到6月份,花甲到了最肥美的时候,最适合一尝花甲的鲜美,采用酱爆快炒,花甲香喷喷热烘烘的,充满锅气,花甲入味,既有海鲜的鲜又有调味的香辣美味,非常适合宵夜和当作下酒菜,制作简单,适合入门者练手学习。
主料
花甲 :650辅料
蒜瓣 :5个海天黄豆酱 :1勺
老干妈 :半勺
料酒 :3勺
椒盐 :少许
油 :3勺
青辣椒 :1个
红辣椒 :1段
姜 :1块
具体步骤
1.蒜,压碎。姜,切片。青红辣椒切丝。花甲洗净沥干。备用。
2.加入油3勺,爆香姜蒜。
3.倒入洗净,沥干的花甲。翻炒。
4.加入料酒。一勺海天黄豆酱。半勺老干妈。少许椒盐。翻炒。加入青红辣椒丝。翻炒。焖煮。
5.汤汁快收干的时候,出锅。