鲜香汤包的做法|鲜香汤包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜香汤包的做法步骤

• 1、准备好材料，肉皮冻提前做好，肉末店家已处理好

• 2、面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水，拌成雪花状

• 3、通过搓揉等手法将面和成团

• 4、将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起，加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀

• 5、和好的面团饧30分钟后搓成条，切成大小合适的剂子

• 6、将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮

• 7、放馅在面皮中间，包成包子

• 8、放入蒸锅，大火烧开转小火蒸20分钟

• 9、蒸好的汤包装盘

小窍门

1、肉皮冻最好只要汤的部份，这样蒸出来的包汤汁多且鲜美，不腻味
2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些
3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下，包包子时才不容易出汤水