凉拌鱼香茄条是一道非常美味的家常菜来的，凉拌鱼香茄条的主要食材有凉拌鱼还有香茄条，做出来的凉拌鱼香茄条满满都是食材的香气，真的是非常美味的，而且这道凉拌鱼香茄条营养价值也是非常不错的，凉拌鱼香茄条老少皆宜，值得大家尝试。
主料
茄子 ：2根辅料
泡椒 ：20油 ：适量
大蒜 ：4瓣
紫姜 ：20
醋 ：1勺
盐 ：适量
白糖 ：1勺
具体步骤
1.茄子洗净
2.切成长条
3.上屉蒸8分钟
4.蒸好的茄条自然冷却的过程中会吐水将冷却后的茄子沥干水放在盘子里
5.备齐配料
6.泡椒、大蒜、紫姜剁碎
7.炒锅加入适量的玉米油，烧到8成油温
8.淋在剁细的泡椒料上，趁热加入一勺白糖、一勺香醋、盐，喜欢可以放点鸡精
9.装盘
1.泡椒、姜、大蒜一定要用热油淋一下，这样才能激发出鱼香味。2.姜最好选择泡姜，泡姜、泡椒、大蒜的比例是1：1：1。3.糖和香醋的比例是1：1，可根据自己的口味调整。
