软炸里脊条单纯从美食的名字来看，这道美食味道鲜美，口感香脆。所需啊哟的食材主要为猪里脊、鸡蛋。猪里脊选自上等新鲜的猪肉，这样可以最大程度的保证肉质的鲜嫩以及营养，鸡蛋富含多种营养物质，搭配上猪里脊经过高温的处理，美味可口。
主料
猪里脊 ：200鸡蛋 ：160
辅料
味精 ：适量干淀粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1、将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；
2、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；
3、炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。
