鲫鱼炖豆腐味道鲜美，营养丰富。记忆中最爱喝奶奶做的鲫鱼炖豆腐汤，鲫鱼用油煎过在炖，味道会更加鲜美，汤头也会呈现出奶白奶白的色泽。多吃鱼脑袋瓜会聪明，而且对眼睛也有好处。现在做的加入了干辣椒和大料，非常下饭，不喜欢吃辣的朋友可以少放或者不放辣椒。
主料
鲫鱼 ：500豆腐 ：350
辅料
料酒 ：适量蒜 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
干辣椒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
干淀粉 ：适量
大料 ：适量
具体步骤
1.原料准备
2.把鲫鱼用盐,胡椒粉,料酒,酱油等调料味半小时左右,然后用水稍微冲洗下,用干淀粉抹均匀
3.放入油锅里炸好捞出来
4.葱姜蒜爆锅,我还扔了几根干辣椒和几粒大料进去
5.大火煮开后转小火炖15分钟
6.再把豆腐放入一起炖15分钟左右就ok了
1、如果有香菜末撒在上面就更美味了。
