茄子是们，平常生活中非常喜欢的一种食物。而且味道也是各有不同，今天所说的是炸茄子炒辣椒，在茄子中加入一些辣椒味道会更好哦，而且适合于那些重口味的人。非常的好吃哦，快来试试吧！而且做法也不难，非常适合那些初学者。
主料
青辣椒 ：1个茄子 ：200g
辅料
盐 ：适量姜 ：适量
味极鲜 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
葱 ：适量
具体步骤
1.茄子洗净切块。
2.香菜切段，蒜切片。
3.香菜切段，蒜切片。
4.茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉。
5.锅里油热后，放茄子块。
6.炸至表面金黄捞出备用。
7.另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。
8.放适量味极鲜炒香。
9.放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。
10.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
11.再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。
茄子不要炒过了，因为炸过表面硬硬的，一炒过了不硬了，那样就不好看了。
